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赌场骰子技巧图片·做花蛤,切记不可直接焯水,多加这2步,花蛤鲜嫩无沙,还不腥

时间:2020-01-08 来源:pt老虎机客户端 浏览:4506次

赌场骰子技巧图片·做花蛤,切记不可直接焯水,多加这2步,花蛤鲜嫩无沙,还不腥

赌场骰子技巧图片,花蛤是我们烟台人待客的必备菜,五元钱就能炒上一大盘,下酒又下饭,简单又实惠。爱吃花蛤,不只是因为它便宜,更喜欢它的鲜,做汤,清炒都特别鲜美。

这些日子减肥改变了路线,以前都是早晨起床后去小区后面的公园爬山,从上个周开始每天步行半个小时去早市,既锻炼了身体,还能买点新鲜的小菜。这不,今早看花蛤新鲜,十元三斤,就买了点回来,给媳妇做了个花蛤蒸蛋,出锅我没吃着,媳妇吃完擦擦嘴,说明天还要吃。

花蛤好吃,但是处理不好,就会有沙子,腥味还重,那么做沙蛤之前应该怎么处理呢?做花蛤,切记不可直接焯水,多加这2步,花蛤鲜嫩无沙,还不腥。

下面就分享一下花蛤蒸蛋的详细做法,喜欢的朋友可以参考一下:

【食材】:花蛤半斤,鸡蛋4个,葱,姜适量

1.花蛤买回来之后冲洗一下,放在盘里,加入1勺盐,适量老黄酒(没有老黄酒用白酒也可以),适量白米醋,再加入几滴香油。搅拌均匀静置1个小时,这样一可以让花蛤吐出沙子,二是能保证炒出的花蛤没有腥味,口感更嫩,更入味。

2.花蛤静置1个小时后,我们把它多冲洗几遍,冲去花蛤吐出的沙子。然后加入葱段,姜丝,料酒,生抽再腌制10分钟,这一步也是为了去腥,而且更入味。

3.十分钟后,我们把花蛤焯一下水,腌制花蛤的料汁不用倒掉,一起倒入锅内焯水,待花蛤全部张开嘴即可捞出。

4.碗内打入4个鸡蛋,然后加入1.5倍的水,经过多次尝试,我觉得这个比例做出的花蛤蒸蛋特别滑嫩,把鸡蛋完全打散。然后加入适量盐,胡椒粉,再次搅拌均匀。

5.用过滤网把蛋液里的泡沫过滤掉,把过滤好的蛋液倒入摆好的花蛤内,盖上一层耐高温的保鲜膜,用牙签扎上几个小孔透气。一定要用耐高温的保鲜膜,如果没有也可以不用,这一步主要是为了防止水蒸气滴入,做出的蒸蛋表面光滑更美观。

6.放入蒸锅,大火烧开转中火蒸20分钟。

7.二十分钟以后出锅,撒上小葱花点缀一下,倒一点味极鲜调一下味,好吃的花蛤蒸蛋就做好了。

花蛤好吃有诀窍,千万不可直接焯水,以前没注意,难怪肉老腥味重,这样做出的花蛤蒸蛋特别鲜嫩又不腥气,喜欢的朋友在家里试试吧。

【2个小技巧】:

1.做花蛤蒸蛋,蛋和水的比例1:1.5是比较合适的,这样蒸出的蛋特别滑嫩。

2.花蛤焯水时,把第二次腌制花蛤的料汁要一起倒入锅中,这样能让花蛤更加入味。

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